2022. március 10-én a gyár befejezte a fagyasztó legyártását egy japán vásárló számára.Az INCHOI Machinery elkötelezett a legfejlettebb gyorsműködésű technológia mellett.A DOMIN technológia egy folyadékot használó nagy sebességű fagyasztási technológia.Ez a technika 5 mikron alatt tartja az intracelluláris jégkristályokat.A fagyasztás és alvó technológia a gyors fagyasztási sebesség jellemzőivel rendelkezik, a fagyasztási folyamat során nem sérül a sejtmembrán és a sejtfal, felolvasztás után a sejtek eredeti állapota visszaállítható.A DOMIN technológia fagyasztási sebessége 20-szorosa az általános levegős fagyasztás technológiáénak.Mivel a sejtjégkristályok kicsik és a felengedési idő rövid, a felolvasztás után alapvetően nem szivárog vér és víz, nincs tápanyagveszteség és környezetszennyezés sem.
Normál légköri nyomáson a folyadékból szilárd állapotba fagyott víz térfogata fokozatosan bővül.A jégkristályok általában több mint 20 mikronnal, sőt akár 100 mikronnal is kitágulnak.A jégkristály térfogatának növekedése megtöri a sejtfalat.
És DOMIN, a folyékony gyorsfagyasztás alkalmazása miatt a fagyasztó alvási lehűlés sebessége sokkal gyorsabb, mint a jégkristályok képződésének sebessége, és gyorsan átjut a hőmérsékleti zónán (-5-1 °C), ahol a legnagyobb jég kristály képződik, és nem engedi a vízmolekulák lecsapódását.Feladata a finom jégkristályok fenntartása.A megfagyott szervezet sejtjeiben a jégkristályok átmérője 5 mikron alatt tartható, így a sejthártya és -fal feltörésének jelensége nem következik be.A DOMIN áttörte a fagyasztási folyamat jelentős technikai nehézségeit, így ez egy forradalmi fagyasztási technológia.
A korábbi fagyasztási technológia csak a fagyasztás funkcióját tölti be, és nem veszi figyelembe az élelmiszer eredeti ízét, például színét, aromáját és ízét.A fagyasztási és hűtési sebesség lassú, a nagyméretű jégkristályok képződése tönkreteszi a sejtszerkezetet, így az élelmiszer elveszíti eredeti ízét és frissességét.
Ezzel szemben az élelmiszer DOMIN technológia, mivel a sejtszövet nem pusztul el, a szín és az íz nem változik, és az eredeti frissesség visszaállítható a felolvasztás után.Fagyasztott állapotban a tápanyagok és az olyan finom összetevők, mint az aminosavak és vitaminok bezáródnak a sejtekben.Ezért a főzés utáni szín, aroma, íz és állag nem különbözik a friss élelmiszerekétől.A nyers étel olyan, mint a frissen betakarított és halászott;A főtt ételek eredeti ízében tárolhatók mesterséges színezék vagy antioxidáns hozzáadása nélkül, és a hűtési idő több mint 10-szer hosszabb, mint a hagyományos fagyasztásnál.
A hagyományos gyorsfagyasztó géphez képest az INCHOI Machinery DOMIN fagyasztógépe azonos gyártási kapacitással, alacsonyabb gyártási költséggel, jobb gyorsfagyasztási hatással és rövidebb gyorsfagyasztási idővel rendelkezik.Jól meg tudja védeni magának az élelmiszernek a tápanyagtartalmát.
Feladás időpontja: 2022-06-06