Intelligens vízpermet retorta

A VÍZSPRAY RENDSZER MŰKÖDÉSI ELVE

1. VÍZTÖLTÉS
A folyamat megkezdése előtt a retortát megtöltjük kis mennyiségű technológiai vízzel (kb. 27 gallon/kosár), hogy a vízszint a kosarak alja alatt legyen.Ez a víz szükség esetén felhasználható az egymást követő ciklusokhoz, mivel minden ciklussal sterilizálják.

2. FŰTÉS
A ciklus megkezdése után a gőzszelep kinyílik, és a keringtető szivattyú bekapcsol.A retortaedény tetejéről és oldalairól permetező gőz és víz keveréke erősen turbulens konvekciós áramokat hoz létre, amelyek gyorsan homogenizálják a hőmérsékletet a retorta minden pontján és a tartályok között.

3. STERILIZÁLÁS
A beprogramozott sterilizálási hőmérséklet elérése után a programozott ideig +/-1ºF-on belül marad. Hasonlóképpen a nyomást +/-1 psi tartományon belül tartjuk sűrített levegő hozzáadásával és szükség szerinti kiszellőztetésével.

4. HŰTÉS
a sterilizálási lépés végén a retorta hűtési módba kapcsol.Ahogy a technológiai víz továbbra is keringetik a rendszeren keresztül, egy része egy lemezes hőcserélő egyik oldalán átkerül.Ugyanakkor a lemezes hőcserélő másik oldalán hideg víz halad át.Ez azt eredményezi, hogy a retortakamrában lévő technológiai víz szabályozott módon lehűl.

5. CIKLUS VÉGE
Amint a retorta lehűlt a programozott hőmérsékleti alapértékre, a hőcserélő hidegvíz-bevezető szelepe bezárul, és a retortán belüli nyomás automatikusan csökken.A vízszintet a maximumról a közepes szintre csökkentik.Az ajtó biztonsági zárral van felszerelve, amely megakadályozza az ajtó kinyitását maradék nyomás vagy magas vízszint esetén.

Teljesítmény JELLEMZŐK

1. Intelligens PLC vezérlés, többszintű jelszójogosultság, hibás működés elleni zár funkció;
2. Nagy átfolyású, könnyen eltávolítható szűrő, áramlásfigyelő berendezés, amely biztosítja, hogy a keringő víz mennyisége mindig állandó legyen;
3. Importált 130°-os széles látószögű fúvóka, hogy minden termék teljesen sterilizálva legyen hidegpont nélkül;
4. Lineáris fűtés Hőm.vezérlés, megfelel az FDA előírásainak (21CFR), szabályozási pontosság ±0,2℃;
5. Spirálcsöves hőcserélő, gyors fűtési sebesség, 15% gőz megtakarítás;
6. Közvetett fűtés és hűtés az élelmiszerek másodlagos szennyezésének elkerülése és a vízfogyasztás megtakarítása érdekében.

Előnyök

• Gyors felfűtés, egyenletes hőeloszlás, gyors és egyenletes hűtés
• Alacsony áram-, gőz- és vízfogyasztás
• Biztonságos ellennyomás szabályozás a folyamat minden fázisában
• Optimális működés részterhelésekkel is
• Biztosított folyamathűség
• Különböző típusú és méretű ketrecekhez alkalmas
• Gazdaságos és tiszta
• Különösen a pasztőrözött termékekhez van szükség gyors hűtést alacsony hőmérsékletre.A közvetett hűtéshez 2 hűtőközeghez csatlakoztatott hőcserélő alkalmazása (első hűtési fázis vízzel, a második hűtött vízzel) ideálisan megfelel ennek a követelménynek.
• A közvetlen gőzbefecskendezés túlhevített felső és oldalsó spray-vel kombinálva biztosítja a jó hőeloszlást és a folyamat biztonságos megismételhetőségét minimális tisztítás mellett.
• A retort nyomását sűrített levegő befecskendezéssel szabályozzák, és a receptbeállításokon belül nagy pontossággal biztosítják a tartály tökéletes integritását.
• A vízpermet gyors és egyenletes hűtést biztosít.A víz származhat hűtőtoronyból vagy vízhűtőből, és újrahasznosítható.
• Az edényben lévő víz mennyisége kicsi, és egy szűrőn keresztül keringetik vissza, mielőtt elérné a permetező fúvókákat.Az áramlást áramlásmérővel, a szintet szintszabályozó műszerekkel szabályozzák.A víz az edényben maradhat egymást követő ciklusokon keresztül.

berendezések mellékletei